LEGENDARY FUKUJU

「후쿠주」의 제일 큰 특징은?

「후쿠주」의 양조장은 고베시 나다구의 롯코산에 위치하며, 이러한 자연의 최적의 입지 조건은 당사의 주조 과정에 있어 매우 큰 자랑이라 할 수 있습니다. 산 북쪽의 급격한 온도차는 사케 전용쌀 재배에 매우 적합하며, 남쪽으로 내리 치는 찬 바람은 발효과정을 늦춰 주는 이상적인 조건입니다. 즉, 적합한 온도관리로 보다 풍미롭고 부드러운 맛의 사케를 만들 수 있는 것 입니다. 산에서 흐르는 물이 지면으로 스며들어 적당량의 미네랄을 함유한 천연수 （미야미즈）가 되어 분출됩니다. 이러한 원료를 사용한 오리지널 향토 사케를 266년에 걸쳐 계속 만들고 있습니다.

당사 양조장 부지 내에는 양조시설을 갖춘 주조 공장에 둘러싸인 안뜰을 비롯하여, 맛있는 향토 사케와 어울리는 요리를 제공하는 레스토랑, 사케와 식기를 판매하는 직매점, 각종 행사를 치룰 수 있는 구 양조장을 개조해 만든 다목적 홀 등, 여러 시설을 함께 두고 있습니다.