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TASTE PURE NATURE
Un saké aussi fin que le nôtre ne peut être fabriqué qu’en commençant par le plus beau koji (riz malté). Les brasseurs à Fukuju produisent soigneusement le koji à la main dans le koji muro (chambre de culture spéciale) en utilisant des procédés perfectionnés au fil des siècles de pratique.
Fukuju sélectionne uniquement le meilleur riz, cultivé par les agriculteurs présents dans la région nord du mont Rokko, là où le meilleur riz du Japon est cultivé. L'eau que nous utilisons, appelé Miyamizu, a longtemps été considérée comme idéale pour le brassage du saké.
Notre approche inventive nous a permis d’être pionniers pour la fabrication de saké dans la région de Nada. Notre emplacement favorise la production d’un grand saké, alors que des générations de dévouement assurent des normes constantes de qualité. L’engagement envers notre métier et des ingrédients naturels purs ont comme résultat l’obtention d’un goût qui est frais et clair.
