LEGENDARY FUKUJU

Rượu sake cũng giống như rượu vang, thường được uống chung khi ăn nhằm tăng hương vị của thức ăn.Nhưng có điểm khác biệt với rượu vang và bia là rượu sake được ủ trước khi uống.Có thể được uống riêng hay dùng để uống chung với nhiều thức ăn khác.Cùng một loại rượu sake nhưng nếu bạn uống trong điều kiện nhiệt độ thay đổi từ lạnh đến nóng thì rượu sẽ có những hương vị rất riêng thay đổi hoàn toàn khác biệt đến bất ngờ.

Quá trình sản xuất rượu sake

Rượu sake được làm từ rất ít thành phần nên cần phải lựa chọn thật kỹ càng độ tinh khiết và hương vị của từng thành phần đó.Những hạt gạo được xay cho đến khi chỉ còn lại phần tinh bột cốt lõi mà thôi. Quá trình xay càng nhiều thì sẽ đem lại sản phẩm rượu sake càng tuyệt hảo.

Nước Miyamizu sử dụng phải đảm bảo độ tinh khiết và các thành phần khoáng phải thích hợp. Dựa vào hoạt động của khuẩn chuyên dùng để sản xuất rượu sake (khuẩn lúa mạch koji vàng) mà đồng thời có thể chuyển từ bột gạo thành đường và từ đường thành rượu.